Bún đậu mắm tôm với nem rán giòn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, hấp dẫn bởi hương vị đậm đà và kết cấu đa dạng. Món ăn này kết hợp giữa bún mềm, đậu phụ thơm ngậy, mắm tôm đặc trưng và nem rán giòn rụm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún đậu mắm tôm với nem rán hoàn hảo, đảm bảo ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún đậu mắm tôm với nem rán, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bún tươi: 500g
- Đậu phụ: 2-3 bìa, chiên vàng giòn
- Mắm tôm: 100ml, pha loãng với chanh, đường và ớt
- Thịt ba chỉ: 300g, luộc chín và thái lát
- Nem rán: 10-12 cái, tự làm hoặc mua sẵn
- Rau sống: rau húng, kinh giới, xà lách, tía tô
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt
Ngoài ra, bạn có thể thêm chả cốm, dưa chuột thái lát hoặc củ cải muối để tăng thêm hương vị.
Cách chế biến đậu phụ và mắm tôm
Đậu phụ là thành phần quan trọng trong món bún đậu. Bạn nên chọn đậu phụ tươi, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và chiên vàng đều hai mặt. Khi chiên, nhớ để lửa vừa để đậu không bị cháy mà vẫn giữ được độ giòn.
Mắm tôm cần được pha chế đúng cách để không bị quá mặn hoặc quá gắt. Công thức pha mắm tôm chuẩn gồm:
- 3 thìa mắm tôm nguyên chất
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- Ớt băm nhuyễn tùy khẩu vị
- Khuấy đều và thêm chút nước ấm để mắm tôm hòa quyện
Cách làm nem rán giòn ngon
Nem rán là điểm nhấn quan trọng giúp món ăn thêm hấp dẫn. Để nem giòn rụm, bạn cần:
- Trộn nhân nem gồm thịt xay, miến ngâm mềm, nấm mèo, hành tím băm và gia vị.
- Cuốn nem chặt tay bằng bánh đa nem để tránh bị bung khi rán.
- Rán nem trong dầu nóng già, lật đều để nem vàng đều và giòn.
- Để nem ráo dầu trên giấy thấm trước khi dùng.
Nếu không có thời gian, bạn có thể mua nem rán sẵn nhưng tự làm sẽ ngon và đảm bảo vệ sinh hơn.
Trình bày và thưởng thức
Món bún đậu mắm tôm cần được trình bày đẹp mắt để kích thích vị giác. Sắp xếp bún, đậu phụ, thịt luộc, nem rán và rau sống trên đĩa lớn. Mắm tôm nên để riêng trong chén nhỏ để mỗi người tự pha theo khẩu vị.
Khi ăn, bạn có thể chấm đậu phụ, thịt và nem vào mắm tôm, kèm với bún và rau sống. Hương vị mặn ngọt của mắm tôm, vị béo của đậu phụ và độ giòn của nem tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
Để món bún đậu mắm tôm với nem rán đạt chuẩn, bạn nên lưu ý:
- Chọn đậu phụ có độ đặc vừa phải, không quá mềm.
- Pha mắm tôm vừa ăn, không quá loãng hoặc đặc.
- Ăn ngay khi nem còn giòn, không để lâu sẽ bị ỉu.
- Kết hợp thêm các loại rau thơm để tăng hương vị.
Bún đậu mắm tôm với nem rán là món ăn đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tin vào bếp và chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị truyền thống đậm đà của ẩm thực Việt Nam!
